Sarpsborg je norské město, které je správním městem kraje Ostfold. Město bylo založeno Olafem II. Svatým roku 1016. Tehdy se jmenovalo Borg a bylo až do Olafovy smrti v roce 1030 hlavním městem Norska. Sarpsborg je třetím nejstarším městem Norska.
Většina starého města skončila po sesuvech v řece Glommě. Znovu postaveno bylo na bezpečnějším místě, ale v roce 1567 bylo vypáleno švédským vojskem. Obyvatelé uprchli po proudu řeky Glommy do míst dnešního Fredrikstadu, který jako město založili v roce 1569. Poté byl Sarpsborg vystavěn znovu. K 1. lednu 2006 bylo v Sarpsborgu 50 115 obyvatel.
Nejvýznamnější průmyslovou výrobu zastupuje Borregaard, ve městě působí Borg Bryggerier (Pivovar Borg) z druhé největší pivovarnické skupiny v Norsku (Hansa Borg Bryggerier).
V šedesátých letech 19. století byl Sarpsborg známý svým fotbalovým týmem – Sarpsborg FK, ale dnes je více znám svým hokejovým týmem – Sparta Warriors.